餐廳食物質素問卷調查報告
(由11月20日至12月4日)

為監察餐廳之食物質素，本會在上述期間進行現場抽樣調查，收集用膳學生的意見，以改善餐廳食物質素。

餐廳監察小組為一個五人工作小組，組員來自執委代表-趙黃玉華女士，家長代表-蕭李少玲女士、馮陳潔霞女士及蔡鄺綺玲女士，學生代表-陳克銘同學，以問卷的方式進行調查。經過十個工作天，完成了這一篇調查報告，提供校方、餐廳及家長會參考。

小組成員每天到餐廳訪問用膳學生，以不記名問卷方式進行調查，成功收集32份問卷，所得的結果如下：

調查結果顯示同學最滿意食物的熱度、份量和衛生，對味道和款式變化亦表滿意。

同學最不滿意為：

1. 蔬菜類份量不夠，營養不夠均衡；
2. 醬汁味道很差，有時偏鹹；
3. C 餐的麵包有倒汗水。

上述現場調查意見，連同組員在電話收集的意見，已即時向餐廳經理楊國美小姐反映，回覆如下：

同學意見: 蔬菜類份量不足
改善辦法: 已知會廚房添加蔬菜。

同學意見: 醬汁味道偏鹹
改善辦法: 調味盡量清淡。

同學意見: 麵包有倒汗水
改善辦法: C 餐的麵包獨立包裝。

同學意見: 肉丁麵少肉丁
改善辦法: 已增加肉丁份量。

同學意見: 部份時間無淨麵供應
改善辦法: 因時間問題，小息無麵類供應，
.................... 午膳和下午茶時段均有麵類供應。

同學意見: 油煙問題
改善辦法: 盡量將食物改用滷水烹調，
.................... 現已 停止供應油炸雞脾及春卷。

學意意見: 紙包及罐裝飲品價錢較貴
改善辦法: 屬公價貨品，價格難以調整，
..................... 盡 量提供特價飲品以減輕家長負擔 。

這次調查所得的結果頗能反映同學對餐廳食物的意見， 餐廳方面亦已
即時作出回應，食物質素已有改善。在此 向楊國美經理及其員工、提
供寶貴意見的同學表達謝意。

華仁書院家長會餐廳監察小組負責人

趙黃玉華

二零零零年十二月六日